Obitelj Radin kod Buzeta suši mlade grančice ružmarina cijele. Cijela grančica polako otpušta miris i lako se izvadi iz jela.
Luka Šarić skuplja divlji origano na suhim livadama iznad Lovinca, suši ga u tankom sloju i ne melje. Oštriji je od vrtnog origana.
Ana Jurić kod Benkovca suši lovor ravno da se listovi ne lome. Cijeli list polako otpušta okus i lako ga je izvaditi iz jela.
Marija Kovač kod Đakova suši i melje papriku u malim serijama, bez dodataka. Svježe mljevena paprika crvena je i slatka.
Ružmarin režemo neposredno prije miješanja sa soli, pa ulje iz lista prijeđe u sol. Grančice dolaze od obitelji Radin.
Kadulja, lovor i kora limuna kratko odstoje u maslinovom ulju, a zatim ulje filtriramo, pa u boci nema grančica koje bi s vremenom pogorčale okus. Radimo ga u Zadru, a kadulja dolazi od Ane Jurić.
