Kadulju uzgaja Ana Jurić kod Benkovca i suši je u hladu istog dana kad je obere. Okus je jak, pa za jelo treba samo nekoliko listova.
Suho smilje drži miris mjesecima i ne treba mu voda. Ana Jurić ga reže na kamenitom rubu nasada kod Benkovca i suši vezano u malim snopovima.
Obitelj Radin kod Buzeta suši mlade grančice ružmarina cijele. Cijela grančica polako otpušta miris i lako se izvadi iz jela.
Irena Horvat kod Klanjca suši lavandu polako u hladu i tek tada odvaja cvijet od stabljike. Miris je jak, pa je pola žličice dovoljno za cijeli lim keksa.
Luka Šarić skuplja divlji origano na suhim livadama iznad Lovinca, suši ga u tankom sloju i ne melje. Oštriji je od vrtnog origana.
Irena Horvat kod Klanjca bere matičnjak prije cvatnje, kad miriše na limun. Suši cijeli list i ne drobi ga.
Vrisak je oštriji od origana i izdrži dugo kuhanje, pa ide u lonac na početku. Obitelj Radin ga kod Buzeta reže pred cvatnju i suši na prozračnom tavanu.
Kamilicu bere Marija Kovač kod Đakova u suho jutro. U vrećice ide samo cvijet, bez dodanih aroma.
Gorska metvica blaža je od paprene i ostavlja hladan trag na jeziku. Luka Šarić iz Lovinca suši cijeli list, dalje od izravnog sunca.
Irena Horvat kod Klanjca čisti plod šipka prije sušenja. Komadi su jednake veličine, pa se ravnomjerno kuhaju i daju čaj jake boje i kiselkastog okusa.
Irena Horvat kod Klanjca bere lipu čim se cvijet otvori, dok miriše na med, i suši je zajedno s pricvjetnim listom.
Lavandu, matičnjak i lipu uzgaja Irena Horvat kod Klanjca, a Marta ih miješa u Zadru.
Šipak i jabuka daju kiselinu, korijandar i komorač toplinu. Marta mješavinu slaže u Zadru, a šipak dolazi od Irene Horvat.
Marija Kovač kod Đakova suši i melje papriku u malim serijama, bez dodataka. Svježe mljevena paprika crvena je i slatka.
Obitelj Radin kod Buzeta suši sjeme komorača i čisti ga rukom. Sjeme koje dozrije na stabljici slađe je od ranije ubranog.
Marija Kovač kod Đakova suši korijandar na prozračnim pladnjevima i pakira ga u cijelom zrnu. Zgnječeno zrno miriše na koru limuna.
Ana Jurić kod Benkovca suši lovor ravno da se listovi ne lome. Cijeli list polako otpušta okus i lako ga je izvaditi iz jela.
Luka Šarić skuplja zrele bobice smreke oko Lovinca i suši ih cijele na zraku. Miris borovine i gina osjeti se kad bobicu zgnječite.
Cijelo zrno gorušice blago je i postane ljuto tek kad ga zgnječite u tekućini. Marija Kovač ga kod Đakova čisti sitom i pakira nemljeveno.
Kadulja, korijandar, komorač i suha kora neprskanog limuna, krupno rezani da se vidi što je unutra. Marta mješavinu slaže u Zadru, a kadulja dolazi od Ane Jurić.
Divlji origano, paprika, vrisak, gorušica i malo bobica smreke. Marta mješavinu slaže u Zadru, a origano dolazi od Luke Šarića.
Krupna morska sol i cijeli cvijet lavande, u količini u kojoj se lavanda osjeti tek na kraju zalogaja. Miješamo je rukom u Zadru, a cvijet dolazi od Irene Horvat.
Ružmarin režemo neposredno prije miješanja sa soli, pa ulje iz lista prijeđe u sol. Grančice dolaze od obitelji Radin.
Kadulja, lovor i kora limuna kratko odstoje u maslinovom ulju, a zatim ulje filtriramo, pa u boci nema grančica koje bi s vremenom pogorčale okus. Radimo ga u Zadru, a kadulja dolazi od Ane Jurić.
